Tortinha de coco

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 12 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 100 g de biscoito Maria ou maisena quebrados
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado úmido e adoçado (15 g)
  • 3 colheres (sopa) de amêndoas torradas (20 g)
  • 50 g de manteiga derretida
  • 300 g de chocolate branco picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha (120 g)
  • 150 g de cream cheese  
  • ½ xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
  • Coco ralado úmido e adoçado para decorar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para assar e gelar.

  • No processador, junte os biscoitos, o coco e as amêndoas e processe até formar uma farofa soltinha. Acrescente a manteiga e processe novamente até obter uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e a lateral de 12 forminhas de fundo removível (6 cm de diâmetro x 2,5 de altura) com a farofa, pressionando com os dedos para compactar. Acomode as forminhas em assadeira grande e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 10 minutos. Retire do forno e reserve.
  • Leve o chocolate com o creme de leite, o cream cheese e o leite de coco ao banho-maria até derreter e formar uma mistura homogênea.
  • Distribua nas forminhas com a massa pré-assada, decore com coco ralado úmido e adoçado e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.