Torta suflê de limão

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 8 a 10 porções

Saiba como preparar a gema para deixar suas receitas sem aquele gosto característico do ovo. Ouça o pulo do gato.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Base

  • 1 pacote de biscoitos recheados sabor limão triturados (200 g)
  • 1 clara
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 6 gemas peneiradas
  • 1 e ½ lata de leite condensado
  • ¾ de xícara (chá) de suco de limão (180 ml)
  • Raspas de 2 limões
  • Chantili para acompanhar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para assar, esfriar e gelar.

Base

  • Misture o biscoito triturado com a clara e forre a base e a lateral de uma fôrma redonda canelada de fundo removível (25 x 3 cm) untada com manteiga, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
  • Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC)  por 10 minutos, até secar ligeiramente. Reserve.

Recheio

  • Na batedeira, bata as gemas por 3 minutos ou até obter um creme claro e fofo. Sempre batendo, adicione o leite condensado, intercalando com o suco de limão, até ficar uniforme. Sem bater, agregue as raspas de limão.
  • Despeje cuidadosamente sobre a base de biscoito e leve de volta ao forno, na mesma temperatura, por mais 10 a 15 minutos ou até formar uma película na superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme e sirva gelada, acompanhada de chantili.