Torta de legumes e requeijão

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 4 a 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml)
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
  • 1 colher  (sopa) de fermento em pó (10 g)

Recheio

  • 1 abobrinha italiana em cubinhos cozida al dente (280 g)
  • 1 xícara (chá) bem cheia de brócoli picado cozido al dente
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • Sal e manjericão desidratado
  • 5 colheres (sopa) de requeijão (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)

Modo de preparo

Massa

  • Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até homogeneizar. Junte o fermento e pulse até misturar. Despeje em fôrma retangular (20 x 30 cm) untada com óleo e enfarinhada e reserve.

Recheio

  • Misture a abobrinha com o brócoli e a azeitona e tempere com sal e manjericão a gosto. Espalhe sobre a massa.
  • Pressione os legumes levemente com uma colher, distribua colherinhas de requeijão por cima, regue com o azeite e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 35 minutos ou até começar a dourar.
  • Sirva quente ou morna.