Torta de legumes e iogurte
“Sabe aquelas tortas que você só vê em filme? Esta é mais ou menos assim. Ela tem um recheio que faz você salivar quando corta o primeiro pedaço e uma cara de quem está pedindo que você tire uma foto pra enviar aos amigos. Ela deveria se chamar ”torta ostentação”. Linda, cheirosa e gostosa. Arranca suspiros só de olhar!” Ana Maria Braga
Ana Maria Braga
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo (280 g)
- 1 pitada de sal
- 180 g de manteiga gelada
- 1 ovo batido
- ¼ de pote de iogurte natural (42,5 g)
- 1 gema levemente batida para pincelar (20 g)
Recheio
- ¾ de pote de iogurte natural (127,5 g)
- 3 ovos grandes (180 g)
- 100 g de muçarela ralada
- Sal
- 200 g de vagem picadinha aferventada
- 200 g de minibuquês de couve-flor aferventados
- 1 tomate em cubinhos (cerca de 100 g)
- 1 lata de milho escorrido (200 g)
Modo de preparo
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passo 1- Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
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passo 2- Junte o ovo e o iogurte e amasse sem sovar até ficar uniforme. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
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passo 3- Recheio: Junte o iogurte com os ovos, a muçarela e sal a gosto.
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passo 4- Acrescente os ingredientes restantes e misture.
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passo 5- Montagem: Estenda 2/3 da massa.
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passo 6- Forre refratários de cerâmica ou fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Fure-a em diversos pontos com um garfo para não estufar enquanto assa.
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passo 7- Distribua o recheio.
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passo 8- Cubra com o restante da massa, unindo bem a borda. Se desejar, decore com massa cortada em formato à sua escolha. Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Aguarde 10 minutos para desenformar.