Torta de legumes e iogurte

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 6 a 8 porções

 

Ana Maria Braga

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo (280 g)
  • 1 pitada de sal
  • 180 g de manteiga gelada
  • 1 ovo batido
  • ¼ de pote de iogurte natural (42,5 g)
  • 1 gema levemente batida para pincelar (20 g)

Recheio

  • ¾ de pote de iogurte natural (127,5 g)
  • 3 ovos grandes (180 g)
  • 100 g de muçarela ralada
  • Sal
  • 200 g de vagem picadinha aferventada
  • 200 g de minibuquês de couve-flor aferventados
  • 1 tomate em cubinhos (cerca de 100 g)
  • 1 lata de milho escorrido (200 g)

Modo de preparo

  • passo 1
    • Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • passo 2
    • Junte o ovo e o iogurte e amasse sem sovar até ficar uniforme. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
  • passo 3
    • Recheio: Junte o iogurte com os ovos, a muçarela e sal a gosto. Acrescente os ingredientes restantes e misture.
  • passo 4
    • Montagem: Estenda 2/3 da massa.
  • passo 5
    • Forre refratários de cerâmica ou fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Fure-a em diversos pontos com um garfo para não estufar enquanto assa.
  • passo 6
    • Distribua o recheio.
  • passo 7
    • Cubra com o restante da massa, unindo bem a borda. Se desejar, decore com massa cortada em formato à sua escolha. Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Aguarde 10 minutos para desenformar.