Torta de carne moída e banana

Nível Médio Preparo em 45min Rende 12 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

Massa

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada picada
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de água gelada (60 ml)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
  • 1 gema batida para pincelar

Recheio

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 5 fatias de bacon picadas
  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta

Molho branco

  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • Sal

Banana grelhada

  • 8 bananas-nanicas cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura no sentido do comprimento
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.

Massa

  • Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte os ovos e a água e amasse, sem sovar, até obter uma bola lisa. Envolva em filme plástico e reserve na geladeira.

Recheio

  • Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo médio e frite por 15 minutos, amassando a carne com as costas da colher, até ficar dourada e soltinha. Fora do fogo, tempere com o sal e o molho de pimenta. Reserve.

Molho branco

  • Frite a farinha na manteiga até dourar ligeiramente e, sempre mexendo, junte o leite e cozinhe até espessar. Tempere com sal a gosto e agregue ao recheio de carne. Deixe esfriar.

Banana grelhada

  • Grelhe as fatias de banana em frigideira untada com manteiga até dourarem dos 2 lados.

Montagem

  • Abra 2⁄3 da massa e forre a base e a lateral de uma fôrma redonda de fundo removível (25 x 5 cm). Polvilhe metade da farinha de rosca sobre a massa e espalhe o recheio. Por cima, distribua as fatias de banana e polvilhe o restante de farinha de rosca. Abra a massa restante e cubra a torta, vedando bem a borda.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere uns 10 minutos para desenformar e servir.