Torta crocante de doce de leite

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 12 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

Torta

  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 350 g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 latas de creme de leite sem soro em temperatura ambiente
  • 100 g de biscoito doce sem recheio quebrado grosseiramente
  • 400 g de doce de leite cremoso

Crocante

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju picada

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 6 horas de freezer.

Torta

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e a baunilha por cerca de 10 minutos ou até formar um creme claro. Sem bater, incorpore o creme de leite, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo. Junte o biscoito e misture. Despeje metade do creme em uma fôrma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) e reserve.
  • Disponha o doce de leite em um saco de confeitar e espalhe sobre o creme, deixando uma borda livre de 1 cm.
  • Cuidadosamente, despeje o creme restante na fôrma. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 6 horas.
  • Retire do freezer, descarte o filme plástico, passe um pano umedecido em água quente no fundo e na lateral da fôrma e desenforme a torta sobre um prato. Distribua o crocante por cima e sirva.

Crocante

  •  Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo claro. Adicione a manteiga e a castanha de caju e misture rapidamente.
  • Despeje a mistura sobre um tapete de silicone ou uma bancada untada com óleo e espalhe bem, formando uma placa. Espere esfriar completamente.
  • Solte a placa de crocante e quebre-a em pedacinhos. Utilize.