Tasty Burger

Nível Médio Preparo em 00h40 Rende 1 porções
Guilherme de Lima

Ingredientes

Molho de queijos

  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • 30 g de muçarela ralada no ralo grosso
  • 30 g de provolone ralado no ralo grosso
  • 30 g de parmesão ralado no ralo grosso
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha (30 g)

Cebola caramelizada

  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • ½ cebola média fatiada (90 g)
  • ½ colher (sopa) de açúcar mascavo (7,5 g)
  • ½ colher (sopa) de shoyu (7,5 ml)

Hambúrguer

  • 150 g de patinho moído
  • 50 g de lombo suíno moído
  • 3 fatias de bacon fritas (reserve a gordura para grelhar) e esmigalhadas
  • ½ dente de alho ralado
  • ⅓ de cebola pequena ralada (40 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque de gengibre (30 ml)
  • Sal grosso moído na hora

Para a montagem

  • 1 brioche para hambúrguer aberto ao meio
  • Maionese
  • 4 fatias de bacon fritas

Modo de preparo

Molho de queijos

  • Derreta a manteiga em fogo baixo, junte os queijos e mexa até derreter. Incorpore o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.

Cebola caramelizada

  • Derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o açúcar e o shoyu e mantenha em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até caramelizar (uns 5 minutos).

Hambúrguer

  • Reserve o sal e misture bem os demais ingredientes. Modele o hambúrguer e pressione levemente no centro, formando uma depressão (para cozinhar por igual).
  • Grelhe em chapa ou frigideira quente untada com gordura do bacon por cerca de 3 minutos de cada lado e tempere com sal a gosto.

Montagem

  • Besunte a base do pão com maionese e acomode o hambúrguer. Distribua a cebola caramelizada, o molho de queijo e as fatias de bacon e feche.