
Talharim ao pesto de salsinha
Nível Fácil
Preparo em 20min
Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold
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Ingredientes
- 400 g de talharim grano duro
- 4 litros de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva (120 ml)
- 1 xícara (chá) bem compactada de folhas de salsinha limpas e secas
- 1 dente de alho
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado (40 g)
- 6 a 8 castanhas de caju
Modo de preparo
- Cozinhe o talharim na água fervente com sal a gosto até atingir o ponto desejado ou pelo tempo indicado na embalagem.
- Enquanto isso, prepare o pesto: Bata o azeite com a salsinha, o alho e o parmesão no liquidificador. Aos poucos, adicione as castanhas e continue batendo até obter um molho consistente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture ao macarrão escorrido.