Sorvete de damasco com laranja e iogurte

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 10 porções

“Damasco com laranja é de comer rezando. Come quem pode, repete quem tem juízo. Pra esquecer a boa forma e pensar na vida boa que não cansa de nos apresentar novos sabores.” (Ana Maria Braga)

Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 250 g de damascos secos picados (escolha os mais macios)
  • 1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja coado (360 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho (25 g)
  • 1 pote de iogurte natural (170 g)
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (300 ml)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para esfriar e congelar.

  • Leve o damasco com o suco de laranja e o açúcar ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos.
  • Bata a mistura no liquidificador até obter uma geleia e divida em 2 partes. Misture a glucose a uma parte da geleia ainda quente (reserve) e deixe a outra esfriar.
  • Acrescente o iogurte ao restante da geleia já fria e leve ao freezer por 1 hora. Junte o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso e formar picos leves.
  • Leve novamente ao freezer até formar uma borda congelada de 3 cm e bata outra vez até ficar cremoso e formar picos firmes.
  • Em um pote, intercale camadas do creme com colheradas da geleia reservada, encerrando com creme. Congele até endurecer completamente (umas 6 horas) e retire de 5 a 7 minutos antes de servir.