Sorvete de cream cheese e crocante

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 6 porções

Ouça o pulo do gato e saiba como deixar o crocante sequinho, sem melar.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
  • Manteiga para untar
  • ½ colher (sopa) de leite em pó
  • 450 g de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer no mínimo 4 horas de freezer.

  • Disponha metade do açúcar em panela grossa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo médio. Fora do fogo, adicione a castanha-do-pará e misture bem. Despeje nas costas de uma assadeira untada com manteiga e espalhe com uma espátula. Deixe esfriar até o caramelo endurecer.
  • Descole a placa de caramelo da assadeira e quebre em pedaços grandes. Coloque em um saco plástico resistente e passe o rolo de abrir massa por cima para triturar e obter uma farofa grossa. Junte o leite em pó, misture e reserve dentro do saco bem fechado para não melar.
  • Na tigela da batedeira, junte o cream cheese, o creme de leite e o açúcar restante e bata bem até formar um creme espesso. Sem bater, agregue a farofa de caramelo e castanha. Despeje o creme em pote com capacidade para 1,2 litro, tampe e leve ao freezer até o completo congelamento.
  • Retire do freezer cerca de 5 minutos antes de servir decorado a gosto.