Sopa de abóbora e manjericão

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 4 e 6 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • ½ moranga grande (1 kg)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
  • Sal, se necessário

Modo de preparo

  • Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
  • Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura (chiado).
  • Espere a pressão se esgotar naturalmente para abrir a panela e amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha. Acerte o sal e sirva imediatamente.