Sopa de abóbora com cenoura

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 4 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • ½ abóbora japonesa sem casca em cubos
  • 4 cenouras picadas
  • 1,5 litro de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa em flocos para salpicar

Modo de preparo

  • Em panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar até a abóbora e a cenoura ficarem macias e ainda restar líquido suficiente para bater.
  • Bata a mistura no liquidificador até homogeneizar e, se necessário, reaqueça. Sirva salpicada com pimenta calabresa e regada com 1 fio de azeite.