Sopa-creme de cogumelo

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 2 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 200 g de champignon fresco ou em conserva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cubo de caldo de galinha ou legumes dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

  • Aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola ligeiramente. Adicione o champignon e refogue até amaciar. Regue com o caldo e deixe ferver.
  • Misture o leite com o amido e as gemas e adicione à sopa. Mexa sem parar até engrossar levemente. Retire do fogo e espere amornar.
  • Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo. Leve novamente ao fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 3 minutos.