Salada de folhas com vinagrete

Nível Fácil Preparo em 15min Rende 4 porções

Experimente a salada ensinada pelo chef  João Paulo Frankenfeld nesta sexta, 10 de maio.

Chef João Paulo Frankenfeld

Ingredientes

Salada

  • Folhas de alface frisée
  • Folhas de alface roxa
  • 1 maço de miniagrião
  • 8 folhas de radicchio
  • 100 g de queijo de cabra esfarelado
  • 4 figos maduros cortados em gomos

Vinagrete

  • 1 colher (sopa) de melado de cana
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 anis-estrelados
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 e ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 e ½ colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer 30 minutos de repouso.

  • Arrume as folhas em uma saladeira ou em pratos individuais, salpique o queijo de cabra e decore com o figo. Sirva com o vinagrete.

Vinagrete

  • Junte os ingredientes em uma tigela e misture com um batedor de arame (fouet). Cubra com filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
  • Depois desse tempo, coe (descarte os resíduos) e utilize.