Salada de arroz e camarão

Nível Fácil Preparo em 35min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 cebola em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
  • 1 e ¾ de xícara (chá) de água fervente (420 ml)
  • 1 tablete de caldo de camarão (ou de galinha)
  • 200 g de linguiça portuguesa sem pele em fatias finas
  • 500 g de camarões pequenos, limpos e temperados a gosto
  • 8 camarões médios limpos e temperados a gosto para decorar
  • Cheiro-verde picado para salpicar

Modo de preparo

  • Em fogo médio, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) do azeite até ficar transparente. Junte o arroz, a cúrcuma, a água fervente e o tablete de caldo esfarelado. Mexa bem e mantenha no fogo, com a panela semitampada, até secar o líquido (não cozinhe demais). Transfira para uma travessa e deixe esfriar.
  • Frite a linguiça em 1 colher (sopa) do azeite até ficar sequinha. Escorra e espere esfriar.
  • Aqueça o azeite restante e refogue os camarões pequenos até ficarem rosados (uns 3 minutos). Retire e reserve.
  • Na mesma panela, refogue os camarões médios até ficarem rosados. Deixe esfriar.
  • Misture o arroz, a linguiça (reserve algumas rodelas) e os camarões pequenos. Decore com os camarões médios e a linguiça reservada, salpique cheiro-verde a gosto e sirva.