Sagu com manga e sorvete de hortelã

Nível Fácil Preparo em 1h20min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Sagu

  • ½ xícara (chá) rasa de sagu (cerca de 80 g)
  • 2 e ½ xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
  • 1 xícara (chá) de polpa de manga fresca ou congelada

Sorvete

  • 50 ml de creme de leite ou leite
  • 1 xícara (chá) rasa de folhas de hortelã
  • 6 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

Atenção: esta receita requer tempo para esfriar e gelar.

Sagu

  • Misture o sagu com a água e deixe em repouso por cerca de 15 minutos.
  • Leve ao fogo médio e cozinhe até o sagu ficar transparente e com um ponto branco no centro. Escorra sobre uma peneira e lave rapidamente em água fria.
  • Volte o sagu ao fogo com o leite de coco e o açúcar e cozinhe por 2 minutos após levantar fervura. Fora do fogo, acrescente a polpa de manga e misture bem.
  • Depois de frio, distribua em 6 taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva com o sorvete de hortelã.

Sorvete

  • Ferva o creme de leite ou leite com a hortelã, retire do fogo, tampe e reserve. Depois de frio, bata no processador até formar um creme. Leve à geladeira até o momento de utilizar.
  • Retire o sorvete do freezer, junte o creme de hortelã e bata na batedeira até homogeneizar. Se necessário, volte o sorvete ao freezer até atingir consistência para bolear.