Rocambole com geleia

Nível Fácil Preparo em 35min Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 3 ovos grandes (180 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
  • 1  colher (sopa) de manteiga (20 g) derretida e misturada com 1/3 de xícara (chá) de leite (80 ml)
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 90 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (6 g)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 1 vidro de geleia de framboesa (ou outra de sua preferência) para rechear (320 g)

Modo de preparo

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Aos poucos, despeje a manteiga com leite e bata somente até misturar, para não perder volume.
  • Sem bater, agregue a farinha peneirada com o fermento e despeje em fôrma retangular (28 x 42 cm) untada e forrada com papel-manteiga também untado.
  • Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 15 a 18 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Desenforme quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Retire o papel-manteiga e enrole a partir do lado mais estreito com a ajuda do pano. Desenrole, espalhe a geleia e enrole novamente. Sirva em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro.