Risoto de queijo brie

Nível Muito fácil Preparo em 30min Rende 6 porções

Ouça o pulo do com dicas para preparar corretamente qualquer tipo de risoto.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • 7 xícaras (chá) de caldo de carne (1.680 ml)
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (45 g)
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 garrafa pequena de vinho branco (187 ml)
  • 150 g de queijo brie cortado em pedacinhos
  • 5 colheres (sopa) de manteiga gelada picada para finalizar (75 g)

Modo de preparo

  • Em panela média, reserve o caldo de carne em fogo baixo para mantê-lo aquecido.
  • Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até murchar e ficar transparente. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto. Regue com o vinho e mexa até evaporar o álcool. Adicione uma concha do caldo de carne e cozinhe, sempre mexendo, até secar o líquido.
  • Aos poucos, junte o caldo de carne restante conforme for secando, uma concha por vez, e cozinhe sem parar de mexer por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar al dente e ainda úmido.
  • Agregue o queijo e a manteiga e mexa vigorosamente até derreter. Sirva imediatamente.