Quiche nordestina

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 6 porções

Ouça o pulo do gato com dicas para variar a massa desta receita de quiche.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola média picadinha
  • ½ pimenta dedo-de-moça picada
  • 250 g de queijo cremoso
  • 100 g de queijo coalho ralado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada

Massa

  • 500 g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (e mais para salpicar)
  • Sal

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.

Recheio

  • Junte a carne-seca com a cebola, a pimenta, o queijo cremoso, o queijo coalho, o creme de leite, os ovos e a salsinha e tempere com sal a gosto. Misture bem e reserve.

Massa

  • Junte a mandioquinha espremida com a manteiga, a cebolinha e sal a gosto e misture até ficar uniforme.
  • Forre com a massa a base e a lateral de uma fôrma refratária para quiche (23 x 2,5 cm) untada com manteiga, distribua o recheio e cubra com a muçarela ralada. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até a borda da massa começar a dourar.
  • Sirva quente ou morna, salpicada com cebolinha verde a gosto.