Quiche de tomate

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 6 porções

Ouça o pulo do gato com dicas para variar os ingredientes do recheio.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de manteiga gelada em pedacinhos
  • ¼ de xícara (chá) de água gelada (60 ml)

Recheio

  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml)
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.

Massa

  • Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea.
  • Estenda a massa e forre a base e a lateral de uma fôrma redonda de fundo removível (26 x 2,5 cm) e, com um garfo, fure o fundo da massa em diversos pontos.
  • Asse em forno médio preaquecido (180 ºC)  por 20 minutos ou até a massa firmar, mas sem deixar dourar. Reserve.

Recheio

  • Bata ligeiramente os ovos e adicione o creme de leite, o requeijão e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture até formar um creme uniforme. Despeje sobre a base de massa pré-assada.
  • Tempere os tomatinhos com sal e pimenta a gosto e arrume-os sobre o recheio. Leve novamente ao forno, na mesma temperatura, por mais 20 minutos ou até dourar a superfície.
  • Espere amornar para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.