Purê de batata-doce

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 6 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 800 g de batata-doce descascada e picada
  • Água para cozinhar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso (20 g)
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata em água até amaciar. Escorra (reserve 2/3 de xícara da água) e esprema.
  • Disponha a batata espremida em uma panela, junte a água reservada, a manteiga, o requeijão e sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um purê de consistência mais firme. Sirva a seguir.