Polenta prática com 2 molhos

Nível Fácil Preparo em 40min Rende 6 porções

Ouça o pulo do gato e perca de uma vez por todas o medo de usar a panela de pressão!

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Polenta

  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 1 cebola pequena picada (100 g)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 175 g de fubá
  • 1,5 litro de água
  • Sal, se necessário

Molho de linguiça

  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de linguiça calabresa defumada bem picada (retire a pele que a envolve)
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem sementes em cubinhos

Molho verde

  • ¾ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Folhas de 1 maço de cheiro-verde
  • Folhas de 1 maço de manjericão

Modo de preparo

Polenta

  • Na panela de pressão, junte a manteiga com o alho, a cebola e o tablete de caldo esfarelado e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até dourar bem.
  • Adicione o fubá dissolvido na água, ajuste o sal e mexa até levantar fervura. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos após o início do apito.
  • Libere a pressão para abrir a panela, misture vigorosamente e sirva acompanhada dos 2 molhos.

Molho de linguiça

  • Frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho. Adicione a linguiça e frite até dourar. Escorra o excesso de gordura que se formou na frigideira, acrescente o alho e frite por 1 minuto. Junte o tomate e refogue por mais ½ minuto.

Molho verde

  • Bata os ingredientes no liquidificador até formar um molho uniforme.