Penne ao pomodoro

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 2 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 200 g de penne ou outra massa curta
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 2 latas pequenas de tomate pelado
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • ½ xícara (chá) de muçarela de búfala
  • Manjericão
  • Parmesão ralado

Modo de preparo

  • Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente com sal até atingir o ponto desejado ou pelo tempo indicado na embalagem.
  • Enquanto isso, aqueça uma frigideira, adicione o azeite e a cebola e mexa por alguns segundos para desidratar.
  • Acrescente o alho e refogue um pouco. Junte o tomate pelado e a água, tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe apurar por uns 20 minutos, mantendo pedaços do tomate.
  • Acrescente a muçarela e manjericão a gosto e mexa levemente, somente para aquecer.
  • Despeje sobre o macarrão escorrido e sirva polvilhado com parmesão.

Dicas

• Para fazer molho caseiro, use tomate italiano bem maduro.
• Para retirar a pele com facilidade, faça um pequeno corte em cruz na extremidade oposta à do cabinho e mergulhe os tomates em água fervente até a pele começar a se soltar (cerca de 1 minuto). Despeje-os em água fria e puxe a pele.