Pavê de morango na taça

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 450 g de morangos
  • 100 ml de água
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar (135 g)
  • 1 colher (chá) de pó para refresco sabor morango
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (300 ml)
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g)
  • 4 biscoitos champanhe
  • 2 colheres (sopa) de vinho licoroso doce

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para esfriar e gelar.

  • Bata 1 xícara (chá) dos morangos com a água no liquidificador até homogeneizar. Leve ao fogo com ½ xícara (chá) do açúcar e cozinhe, mexendo às vezes, até espessar levemente e ficar cremoso. Deixe esfriar.
  • Bata os morangos restantes com o pó para refresco no liquidificador, coe e reserve o purê.
  • Na batedeira, bata o creme de leite gelado com o açúcar restante até espessar. Separe ¾ de xícara (chá) do chantili (mantenha na geladeira) e incorpore o restante ao purê de morango. Agregue a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções do fabricante.
  • Em 4 taças (280 ml de capacidade), distribua o doce de morango e, por cima, despeje o creme com gelatina. No centro de cada taça, introduza um biscoito quebrado ao meio e umedecido no vinho e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, distribua o chantili reservado e decore a gosto.