Pavê de laranja com biscoito de chocolate

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 6 a 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • Casca de ½ laranja sem a parte branca
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja natural
  • 2 ovos levemente batidos
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de creme para chantili gelado
  • 1 pacote de biscoitos de chocolate recheados (135 g)

Calda

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja natural

Modo de preparo

  • Leve a casca com o suco, os ovos e o açúcar ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar levemente. Passe por uma peneira, incorpore a manteiga e deixe esfriar completamente.
  • Bata o creme para chantili até obter picos moles e agregue delicadamente ao creme de laranja já frio.
  • Em copos (150 a 200 ml de capacidade), alterne camadas de creme e biscoitos quebrados e leve à geladeira por 1 hora.
  • Distribua a calda de laranja, decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Calda

  • Caramelize o açúcar e, aos poucos, junte o suco de laranja. Abaixe o fogo e cozinhe até o líquido reduzir à metade. Utilize fria.