Pão italiano

Nível Fácil Preparo em 00h30 Rende 6 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal (10 g)
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • 1 e ½ xícara (chá) de água (360 ml)
  • Óleo para untar

Modo de preparo

  • Misture e amasse os ingredientes até ficar homogêneo. Sove bem, acrescentando mais farinha se necessário (esta massa é firme), cubra com pano ou filme plástico untado com óleo e deixe crescer até dobrar o volume (cerca de 2 horas).
  • Modele uma bola e disponha em fôrma redonda (20 cm de diâmetro) forrada com papel-manteiga untado (deixe sobrar papel na lateral). Polvilhe farinha, cubra com pano e deixe em repouso por 30 a 40 minutos ou até dobrar o volume.
  • Enquanto o pão fermenta, preaqueça o forno em temperatura média (200 °C) por 30 minutos, já com uma panela de cerâmica ou inox com tampa dentro (20 cm de diâmetro).
  • Transfira cuidadosamente (use luvas térmicas) o pão com o papel-manteiga (voltado para baixo) para a panela, tampe e leve para assar por 30 minutos. Retire a tampa e mantenha no forno até dourar.