Pão de queijo da Ana Maria Braga

Nível Fácil Preparo em 1h Rende 65 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de água  (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 2 colheres (sopa) rasas de sal
  • 1 kg de polvilho doce
  • 3 a 4 ovos
  • 300 g de queijo minas padrão ralado fino
  • 100 g de parmesão ralado fino

Modo de preparo

  • Leve o óleo com a água, o leite e o sal ao fogo médio até ferver e despeje sobre o polvilho, misturando para escaldar completamente. Deixe amornar.
  • Adicione os ovos (reserve 1 caso precise dar liga) e misture. Junte os queijos e misture até incorporar e dar liga (ponto de enrolar).
  • Modele bolinhas com pequenas porções da massa e disponha em assadeiras, mantendo espaço de uma para outra. (Neste ponto, você pode congelar e depois guardar em saquinhos.)
  • Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Dica

Para uma casquinha mais macia, use metade do polvilho doce com a mesma quantidade de polvilho azedo.