Pão de mandioca

Nível Fácil Preparo em 35min Rende 20 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (910 g)
  • 400 g de mandioca cozida e picada
  • ¾ de xícara (chá) de leite morno (180 ml)
  • ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar (135 g)
  • 1 colher (sopa) rasa de sal (10 g)
  • 4 colheres (sobremesa) de manteiga ou margarina (40 g)
  • 4 ovos grandes (240 g)
  • 1 gema batida com 1 fio de óleo para pincelar (opcional)

Modo de preparo

  • Reserve a farinha e bata os demais ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto sova, até obter uma bola lisa e macia. Cubra com pano seco ou filme plástico untado e deixe crescer até dobrar o volume.
  • Sove novamente a massa e modele 2 pães grandes (cerca de 1 kg) no formato desejado. Disponha cada um em assadeira untada, cubra e deixe crescer até dobrar o volume.
  • Se desejar, pincele gema batida, faça tiras, xadrez ou renda com papel-manteiga sobre os pães e polvilhe farinha de trigo com uma peneira fina (retire o papel antes de levá-los ao forno).
  • Asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 50 minutos ou até dourarem.