Pão de couve-flor

Nível Fácil Preparo em 50min Rende 10 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

Arroz de couve-flor

  • 300 g de couve-flor em buquês
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva (5 ml)
  • ½ cebola pequena picada (60 g)
  • 2 dentes de alho picados (12 g)
  • ½ xícara (chá) de água fervente (120 ml)
  • Sal

Pão

  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de água (300 ml)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
  • 1 receita do arroz de couve-flor
  • Sal
  • 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (585 g)
  • 1 gema batida com 1 colher (chá) de azeite para pincelar

Modo de preparo

Arroz de couve-flor

  • Pulse a couve-flor no processador até ficar com aparência de grãos de arroz. Reserve.
  • Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente a couve-flor processada e a água e tempere com sal a gosto. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar.

Pão

  • Misture o fermento com a água, o azeite, o arroz de couve-flor e sal a gosto e vá juntando a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.
  • Sove por uns 5 minutos, cubra com pano e deixe em lugar protegido do vento até dobrar o volume.
  • Modele 10 pãezinhos no formato desejado, disponha em assadeira untada com azeite e deixe crescer novamente até dobrar o volume.
  • Pincele com a gema batida e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourarem.