Pão de batata com sementes de girassol

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 12 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • 2 e ½ colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água morna (120 ml)
  • 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (585 g)
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de óleo (60 ml)
  • 400 g de batata cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de sementes de girassol
  • 1 ovo ligeiramente batido para pincelar
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para fermentar e assar.

  • Dissolva o fermento, o sal e o açúcar na água morna, adicione ½ xícara (chá) da farinha e misture bem. Cubra e deixe em repouso por 15 minutos ou até formar uma mistura esponjosa.
  • Coloque o restante da farinha em uma tigela, faça uma cova no centro e adicione aí a esponja, os ovos, o óleo, a batata espremida e as sementes de girassol [reserve 1 colher (sopa) para polvilhar]. Misture até incorporar todos os ingredientes.
  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e elástica. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico untado e deixe em repouso até dobrar o volume.
  • Retire a massa da tigela e modele 2 pães achatados. Disponha em assadeira untada, deixando espaço entre eles, cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar o volume.
  • Com uma faca afiada, faça um corte na superfície dos pães, pincele o ovo e polvilhe as sementes de girassol e o gergelim. Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 30 a 35 minutos ou até dourarem. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.