Panaché de legumes com muçarela

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 batata descascada
  • 1 cenoura média descascada
  • 1 abobrinha italiana média
  • 1 mandioquinha (batata-baroa) média descascada
  • 1 berinjela pequena
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Azeite de oliva para untar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 6 fatias de muçarela para cobrir
  • Alho frito e tomate-cereja para servir

Modo de preparo

  • Em mandolina ou com faca afiada, corte os legumes em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere com o molho inglês e sal e pimenta a gosto.
  • Em refratário untado com azeite, faça camadas na seguinte ordem: batata, cenoura, abobrinha, mandioquinha e berinjela. Repita as camadas e regue com a água.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
  • Retire do forno, distribua a muçarela sobre os legumes e leve de volta ao forno, sem cobrir, até gratinar. Sirva com alho frito e tomate-cereja.