Muffin de grão-de-bico e calabresa

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 10 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de cebola em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de calabresa sem pele em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
  • 8 azeitonas verdes médias picadas

Massa

  • 2 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml)
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (110 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para untar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 30 minutos de forno.

Recheio

  • Refogue a cebola e a calabresa no azeite, em fogo médio, por 5 a 7 minutos ou até começarem a dourar. Junte a azeitona e espere esfriar.

 Massa

  • Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até homogeneizar. Junte a farinha em 2 vezes, batendo a cada adição, até incorporar. Adicione o fermento e pulse somente para misturar.
  • Sem bater, misture o refogado de calabresa à massa. Distribua a mistura em 10 forminhas de muffin (110 ml cada) untadas com óleo e enfarinhadas, acomode-as em assadeira grande e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de ½ hora ou até os muffins dourarem na superfície.
  •  Aguarde 3 minutos antes de desenformar e servir.