Mini-hambúrguer de couve-flor e cenoura

Nível Fácil Preparo em 35min Rende 16 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 couve-flor média separada em buquês (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • 1 cebola pequena em cubinhos (100 g)
  • 1 cenoura média ralada grosso (120 g)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de sementes de chia (opcional)
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para untar (ou grelhar)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 30 minutos de forno.

  • Cozinhe a couve-flor por 2 minutos após levantar fervura. Escorra imediatamente e transfira os buquês para uma tigela com água gelada. Deixe esfriar e escorra bem.
  • No processador, triture a couve-flor até ficar do tamanho de grãos de ervilha. Reserve.
  • Em panela pequena, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Junte a cenoura, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 mais minutos.
  • Junte o refogado de cenoura, a couve-flor processada e a chia (se for usar) e misture bem. Ajuste o sal e incorpore os ovos e a farinha de rosca.
  • Com mãos untadas com óleo, modele bolinhas com cerca de 50 g de massa (1 colher [sopa] bem cheia) e achate-as para dar o formato de mini-hambúrgueres.
  • Disponha em assadeira bem untada com óleo e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 minutos. Cuidadosamente, vire os mini-hambúrgueres com o auxílio de uma espátula e leve de volta ao forno por mais 10 minutos ou até dourarem. Sirva quentes ou mornos.

Dica

Se preferir, aqueça uma frigideira antiaderente bem untada com óleo e grelhe os mini-hambúrgueres, em fogo médio-baixo, até dourar por baixo (3 ou 4 minutos). Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.