Mini-hambúrguer à parmegiana

Nível Fácil Preparo em 40min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Mini-hambúrguer

  • 400 g de patinho moído
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 ovos pequenos batidos (100 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Azeite de oliva para untar
  • 4 fatias de muçarela

Molho

  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
  • ½ lata de tomates pelados picados (cerca de 200 g)
  • Sal, pimenta e manjericão fresco picado

Modo de preparo

Mini-hambúrguer

  • Misture a carne com a cebola, o manjericão, 1 colher (sopa) do ovo batido, 1 colher (sopa) da farinha de trigo e sal e pimenta a gosto até dar liga. Deixe em repouso por 10 minutos.
  • Divida a massa em 8 partes iguais, modele hambúrgueres pequenos e empane: envolva-os na farinha de trigo (bata com as mãos para retirar o excesso), a seguir passe no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
  • Disponha em refratário untado com azeite e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 12 minutos (vire após 7 minutos).
  • Distribua ½ fatia da muçarela e 1 colher (sobremesa) do molho de tomate sobre cada um e leve de volta ao forno até gratinar.

Molho

  • Refogue a cebola no azeite. Junte o tomate (com o suco), tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até encorpar.