Mignon suíno saboroso

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 4 porções

Ouça o pulo do gato e aprenda mais sobre o filé-mignon suíno.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de biscoitos de polvilho esfarelados (cerca de 100 g)
  • ½ xícara (chá) de muçarela ralada
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda escura
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 peças de filé-mignon suíno limpas e temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido
  • Purê de abóbora para acompanhar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer 20 a 25 minutos de forno.

  • Misture o biscoito de polvilho com a muçarela, a manteiga, a mostarda e a sálvia até formar uma pasta. Reserve.
  • Aqueça o azeite com a manteiga e frite as peças de carne por cerca de 10 minutos ou até dourar de todos os lados. Deixe esfriar.
  • Com uma faca, corte cada peça de filé em medalhões com cerca de 3 cm de espessura. Passe um dos lados de cada medalhão no ovo batido e acomode em assadeira untada com azeite, deixando o lado com ovo voltado para cima. Sobre cada medalhão, coloque uma porção da mistura de biscoito de polvilho e pressione ligeiramente para compactar.
  • Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 a 25 minutos ou até a crosta dourar. Sirva com purê de abóbora.