Maminha na cerveja com farofa de banana

Nível Fácil Preparo em 1h30min Rende 6 porções

Ouça o pulo do gato e saiba como dourar corretamente a maminha, sem perder o suco natural da carne.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Maminha

  • 1 maminha limpa (cerca de 1,2 kg)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ lata de molho de tomate (170 g)
  • 1 pacote de preparado para creme de cebola (65 g)
  • 1 lata de cerveja preta (350 ml)

Farofa de banana

  • 3 bananas-prata cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 sachê de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 150 g de biscoitos água e sal triturados no liquidificador
  • Sal

Modo de preparo

Maminha

  • Na panela de pressão, frite a maminha no azeite em fogo médio até dourar de todos os lados.
  • Em uma tigela, junte o molho de tomate com o creme de cebola e a cerveja e misture.
  • Despeje a mistura líquida sobre a maminha, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após o início do apito.
  • Espere a pressão ser liberada naturalmente para abrir a panela, fatie a carne e sirva com a farofa de banana.

Farofa

  • Frite as rodelas de banana na manteiga até dourarem. Transfira para uma travessa e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Junte o caldo de legumes, o cheiro-verde e o biscoito e frite por 1 minuto. Agregue a banana, ajuste o sal e sirva.