Legumes grelhados com queijo

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 6 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 1 berinjela grande em rodelas (deixe de molho em água com sal por 20 minutos e escorra bem)
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • Sal e azeite de oliva
  • 100 g de muçarela ralada misturada com 50 g de queijo prato ralado e 100 g de parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão

Modo de preparo

  • Tempere os legumes com sal a gosto e grelhe-os em frigideira antiaderente untada com azeite.
  • Disponha a berinjela em um refratário e espalhe parte da mistura de queijos. Por cima, intercale fatias de abobrinha, pimentão e queijos.
  • Distribua o requeijão às colheradas e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) até os queijos derreterem.