Lasanha verde com presunto e queijo

Nível Médio Preparo em 1h30min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 150 g de folhas de espinafre lavadas e escorridas
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de farinha de trigo
  • 250 g de presunto fatiado para rechear
  • 250 g de muçarela fatiada para rechear
  • 50 g de parmesão ralado grosso para polvilhar

Molho branco

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 700 ml de leite quente
  • 1 cubinho de caldo de carne
  • 50 g de muçarela picada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

  • Bata o espinafre com a água no liquidificador e passe por uma peneira para eliminar os resíduos.
  • Disponha em uma tigela e junte o ovo, o óleo, o sal e a farinha, sovando muito bem (se necessário, adicione mais farinha ou água para obter uma massa maleável e fácil de abrir). Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1 hora.
  • Abra a massa com 1 ou 2 mm de espessura, corte lâminas de 10 x 20 cm e cozinhe, poucas por vez, em água fervente com sal e 1 fio de óleo por cerca de 2 minutos ou até o ponto desejado. Escorra.
  • Em refratário forrado com um pouco do molho, alterne camadas de massa, molho, presunto e muçarela, encerrando com molho.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno alto preaquecido (220 °C) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Molho branco

  • Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha dissolvida no leite e o caldo de carne e mexa até encorpar. Agregue a muçarela e o requeijão e mexa até derreter. Ajuste o sal e utilize.