Geleia de damasco e laranja

Nível Fácil Preparo em 40min Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 150 g de damascos secos
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de água (300 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar (45 g)
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja (120 ml)
  • Raspas finas da casca de ½ laranja

Modo de preparo

  • Corte os damascos em pedaços pequenos, disponha numa tigela, cubra com a água e deixe hidratando por 15 minutos.
  • Transfira os damascos com a água para uma panela, junte o açúcar, o suco e as raspas e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 30 a 35 minutos ou até formar uma geleia encorpada (após 20 minutos de cozimento, vá desmanchando os pedaços de damasco com as costas da colher).
  • Espere amornar e transfira para um pote limpo e seco, tampe e conserve na geladeira por até 15 dias (a receita rende cerca de 250 g).

Dicas

  • Se preferir, exclua o açúcar da receita.
  • Se desejar uma geleia mais uniforme, sem pedacinhos de fruta, cozinhe por 25 minutos, transfira para o liquidificador ou processador e bata por 15 a 30 segundos. Despeje de volta na panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até encorpar.