Galette vegetariana

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Massa

  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (195 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada picada
  • Cerca de 3 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio

  • 2 cenouras pequenas descascadas
  • 2 mandioquinhas pequenas descascadas
  • 1 abobrinha italiana média
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1 e ½ colher (sopa) de folhas de tomilho
  • 250 g de queijo minas meia cura em cubinhos

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo de repouso e de forno.

Massa

  • Misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos, amassando levemente até formar uma bola macia. Envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 15 minutos.

Recheio

  • Cozinhe os vegetais separadamente em água com sal até ficarem al dente. Escorra e corte em pedaços regulares.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar, adicione os vegetais cozidos e tempere com sal e pimenta a gosto e as ervas. Deixe esfriar.

Montagem

  • Abra a massa até obter um disco de 30 cm de diâmetro e, com a ajuda do rolo, transfira para uma fôrma de pizza untada com manteiga. Disponha o recheio no centro do disco, deixando 7 cm de borda.
  • Distribua o queijo e vire a borda da massa sobre o recheio, fazendo pregas para dar o formato de galette. Pincele com a gema batida e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.