Frango à moda portuguesa

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 peito de frango sem pele cortado em 4
  • 2 sobrecoxas sem pele
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro rasgada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 12 minicebolas
  • 3 tomates sem pele picados
  • 150 g de linguiça portuguesa em rodelas
  • 12 dentes de alho com a casca
  • 3 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • ¼ de xícara (chá) de aguardente (60 ml)
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco (180 ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 1 hora de forno.

  • Tempere o peito e as sobrecoxas com o suco de limão, o alho picado, o louro e sal e pimenta a gosto.Deixe em repouso por 15 minutos.
  • Espalhe metade das minicebolas, do tomate e da linguiça no fundo de um refratário (18 x 28 x 8 cm) com tampa. Por cima, distribua o frango temperado, os dentes de alho com a casca e o restante das minicebolas, do tomate e da linguiça.
  • Regue tudo com a mostarda misturada com a aguardente, o vinho e o azeite.
  • Tampe e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Retire a tampa, regue com o caldo que se formou e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.