Frango à crioula

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 6 porções

Ouça o pulo do gato e descubra algumas curiosidades sobre esta receita.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva (120 ml)
  • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
  • 3 batatas grandes em rodelas grossas, temperadas com sal a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (240 ml)
  • 1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele temperadas com o suco de 1 limão e sal e pimenta chili a gosto
  • 1 lata de molho de tomate (340 g)
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 3 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

  • Na panela de pressão, despeje o azeite e, por cima, faça uma camada com a cebola e outra com a batata.
  • Acrescente os dentes de alho, o caldo de galinha, o vinho branco, o frango temperado, o molho de tomate, o pimentão, as folhas de louro e o cheiro-verde. Tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos após o início do apito.
  • Libere a pressão para abrir a panela, retire o frango e os legumes do caldo e arrume-os em uma travessa.
  • Junte a farinha de mandioca ao caldo do cozimento e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um pirão. Sirva com o frango.