Feijão-fradinho com alho-poró

Nível Fácil Preparo em 40min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 200 g de feijão-fradinho
  • Água quente para cozinhar
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)
  • 1 talo grande de alho-poró fatiado (140 g)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer 2 horas para demolhar o feijão.

  • Lave o feijão, cubra com 1 litro de água e deixe de molho por 2 horas. Escorra, enxágue e cozinhe em água quente, em panela comum, até os grãos ficarem macios, porém inteiros (vá retirando a espuma que se forma na superfície ao cozinhar). Escorra e descarte o caldo.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho-poró até murchar levemente (uns 2 minutos). Junte o feijão, tempere com sal e pimenta a gosto e mantenha em fogo médio por 3 a 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando (se necessário, pingue água ou mais azeite). Sirva quente, morno ou frio (como salada).