Feijão dia a dia

Nível Fácil Preparo em 50min Rende 8 a 10 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 500 g de feijão
  • 2,5 litros de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 a 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer 8 horas para demolhar.

  • Deixe o feijão limpo e lavado de molho de um dia para o outro em uma vasilha com água.
  • Depois desse tempo, escorra e transfira o feijão para a panela de pressão. Junte a água, tampe e cozinhe por 20 minutos, contados a partir da fervura (chiado). Libere a pressão e abra a panela (se necessário, volte a cozinhar por mais alguns minutos).
  • Aqueça o óleo e refogue o alho até começar a dourar. Adicione 1 a 2 conchas de feijão (sem o caldo) e amasse levemente.
  • Junte o restante do feijão com o caldo, o louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo médio, sem tampar a panela e mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.

Dica

Se quiser engrossar o caldo com mais rapidez, bata 1 xícara (chá) de feijão cozido no liquidificador e retorne esse caldo para a panela.