Feijão-branco delicioso

Nível Fácil Preparo em 50min Rende 6 a 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 250 g de feijão-branco (deixe de molho em água quente por 2 horas)
  • 250 g de bacon em cubos de 1 cm
  • 300 g de linguiça fresca desfeita
  • 6 xícaras (chá) de água quente (1.440 ml)
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ cebola em cubinhos
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

  • Na panela de pressão, frite o bacon na própria gordura apenas para dourar um pouco. Retire e reserve.
  • Frite a linguiça na gordura do bacon até dourar levemente. Retire o excesso de gordura da panela e reserve.
  • Acrescente o feijão escorrido, a água quente e o bacon à panela com a linguiça, tampe e cozinhe por cerca de ½ hora após começar a apitar.
  • Libere a pressão para abrir a panela e verifique o ponto de cozimento do feijão (se necessário, cozinhe mais um pouco).
  • Numa frigideira, aqueça a gordura reservada e refogue o alho até dourar levemente. Junte a cebola e refogue mais um pouco. Despeje o refogado na panela de feijão e tempere com a páprica, o cominho, o louro e sal e pimenta a gosto. Deixe ferver até engrossar o caldo (amasse um pouco os grãos), salpique o coentro e sirva.