Farofa de menina rica

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 10 a 12 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 300 g de bacon em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa defumada em cubinhos
  • 2 cebolas bem picadinhas
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) em cubinhos
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano
  • 100 g de cada fruto oleaginoso (amêndoa, amendoim, castanha de caju, castanha-do-pará) triturado grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado

Modo de preparo

  • Doure o bacon com a linguiça na própria gordura em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
  • Acrescente os pimentões, a azeitona, a pimenta dedo-de- moça e sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto e refogue por 3 a 5 minutos.
  • Incorpore os frutos e o abacaxi, mexa até a farofa ficar bem sequinha e retire do fogo.