Farofa de banana e couve

Nível Muito fácil Preparo em 15min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 3 folhas médias de couve em fatias finas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (45 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 2 bananas-nanicas maduras e firmes em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de farofa pronta (ou farinha de mandioca temperada)

Modo de preparo

  • Corte a couve fatiada em diversos pontos para deixar as fatias mais curtas. Reserve.
  • Em frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite em fogo alto e refogue a cebola até murchar, sem deixar dourar.
  • Reduza o fogo e espalhe as rodelas de banana. Deixe dourar levemente, virando uma vez (2 a 3 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Incorpore a couve e refogue por 1 minuto.
  • Aos poucos, adicione a farofa ou farinha temperada, espalhando bem. Misture e mantenha no fogo até aquecer (1 minuto). Ajuste o sal e a pimenta e sirva.