Estrogonofe de manga com crocante

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 6 a 8 porções

Ouça o pulo do gato e saiba qual o tipo de manga mais indicado para esta receita.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Crocante

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 50 g de amêndoas moídas
  • 1 pitada de sal

Estrogonofe de manga

  • 4 mangas maduras e firmes cortadas em cubos (1 kg)
  • Raspas da casca de 1 limão
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 180 g de chocolate branco picado
  • 150 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo de geladeira e de forno.

Crocante

  • Junte todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
  • Espalhe a farofa em fôrma retangular forrada com papel-manteiga, formando uma fina camada, e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar.

Estrogonofe

  • Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e junte a manga, as raspas de limão, o açúcar e o licor. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes, até a manga ficar ligeiramente macia.
  • Fora do fogo, acrescente o chocolate branco e o creme de leite fresco e misture bem.
  • Em taças ou potes de sobremesa, despeje o estrogonofe e, por cima, distribua o crocante. Sirva em seguida.