Espaguete com almôndega mista

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • ½ kg de espaguete cozido al dente

Almôndega

  • ¾ de xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • 1 e ½ xícara (chá) de água morna (360 ml)
  • 250 g de patinho moído 2 vezes
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca (40 g)
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Salsa, sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 2 ovos pequenos
  • ½ cebola média em cubinhos

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • ½ cebola média em cubinhos
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 e ½ lata de tomates pelados (cerca de 600 g)
  • ½ xícara (chá) de água (120 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer 1 hora de repouso.

Almôndega

  • Hidrate a proteína de soja na água morna por ½ hora. Escorra numa peneira, enxágue em água corrente e esprema bem. Transfira para uma tigela, agregue a carne moída e os demais ingredientes, amassando até obter uma mistura com liga. Cubra e reserve na geladeira por ½ hora.

Molho

  • Em panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Junte o tomate pelado (picado e com o suco) e a água e deixe ferver por uns 7 minutos. Ajuste o sal, tempere com pimenta e reserve para cozinhar as almôndegas.

Modelagem

  • Com pequenas porções da mistura de carne, molde bolinhas e disponha-as lado a lado na panela com o molho. Cozinhe em fogo médio até o ponto desejado. Se necessário, acrescente água para terminar o cozimento ou ajustar a consistência do molho. Sirva com o espaguete.