Espaguete ao molho rústico de carne

Nível Fácil Preparo em 1h20min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros picados
  • 700 g de carne bovina (alcatra ou coxão mole) em cubos de 2,5 cm
  • 150 g de bacon em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Água quente, se necessário
  • ½ kg de espaguete de grão duro cozido al dente
  • Queijo ralado

Modo de preparo

  • Bata os tomates no liquidificador e reserve.
  • Misture a carne com o bacon, o manjericão, o cheiro-verde, o alho e sal e pimenta a gosto e reserve por 5 minutos.
  • Em panela grossa, aqueça o azeite e refogue a carne e o bacon com os temperos até dourarem.
  • Acrescente o tomate batido e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem macia e o molho, encorpado. Se necessário, adicione água quente aos poucos, para manter o molho e amaciar a carne. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  • Sirva o espaguete coberto com o molho quente e salpicado com queijo ralado a gosto.